La transformation fermière

Fromage fermier au lait CRU

L'éleveur ne peut transformer que le lait de son troupeau pour avoir la mention "fermier". Il s'agit donc bien d'un fromage d'éleveur que vous souhaitez faire; produire une matière brute et la façonner vous même, à votre façon pour en faire un produit unique mais vivant , évoluant au rythme des saisons. Des caractéristiques communes oui, trop de standardisation, non !